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餐饮新零售颠覆传统餐饮业辰森助力阿里口碑重构线下消费场景

2020-10-07 

  自肯德基会员官方旗舰店入驻天猫半年以来,从“吃鸡”到打造IP,花样百出的玩法赚足消费者眼球。这意味着曾被外界视为“电商不可触达”的线下餐饮业,在阿里新零售的加持下再一次被颠覆。与天猫的其他类目不同,餐饮业必须强调线下消费场景的体验,这也是口碑被纳入到阿里新零售体系的原因之一。而作为一家深耕餐饮连锁管理23年的公司,辰森凭借强大的技术系统和对大数据的准确应用,正不断助力阿里口碑重构餐饮消费场景。

  (图:肯德基会员官方旗舰店页面)

  众所周知,餐饮新零售的核心理念在于“人”“货”“场”的重构,而对于“强到店消费”的餐饮业而言,“场”的作用显得尤为重要,即打通线上线下消费场景,实现全渠道售卖。举例来说,去年12月,阿里推出手淘会员码业务,用户在线上购买商品券之后,到线下门店打开手淘会员码使用核销,同时,扫码即加入商家会员获得权益。通过手淘会员码,阿里塑造了一个消费闭环,促成了用户线上购买、线下核销体验的强关联。作为餐饮新零售线上场景的拓展,肯德基上线天猫旗舰店无疑是阿里口碑战略的重要一步。据悉,手淘会员码推出当天,作为品牌合作方的肯德基,一天之内增加了21万粉丝,新增潜客500多万,1999元的“全年吃鸡”套餐电子券也在40分钟内全部售罄。

  然而,当消费者被引流到线下后,餐饮行业基础设施尚不完备的问题被凸显出来。这时候,传统餐饮企业就需要辰森这样的互联网基础设施平台,来支持餐厅全域流量的运营。与手淘会员码的模式相似,消费者可以通过被阿里口碑赋能的辰森“扫码点餐”系统自助进行点餐,还可以通过“码上付”选择买单,自助获得账单信息,进行在线支付优惠券自动核销,实现线上自助点餐、自助取餐、满减优惠,促进了餐饮场景的数字化和标准化。

  同时,辰森凭借技术优势,帮助传统餐饮企业提高效率,从而优化消费者体验。以往消费者到店,需要排队等待支付,还要逐步录入会员信息,导致结账时间长,用户体验差。而通过辰森的“支付即会员”服务,消费者可以通过支付宝、现金、信用卡、储蓄卡等渠道,核销一扫完成。辰森通过阿里口碑的赋能,天然集成口碑营销系统。除了店内的消费场景外,在产业链后端,辰森系统通过一系列智能化管控,还为餐饮企业的管理赋能:通过辰森总部管理系统,连锁餐饮企业可以对门店进行集中管控,实现高效精细管理,减轻总部管理负担;同时,辰森整合中央厨房、食材快消品供应链,加强对中餐的标品化管理。辰森的这一系列功能可大大提高线下店面的管理效率,而线下在餐饮新零售“场”方面十分重要,因此辰森的技术不仅能为餐饮企业提供升级改造方案,还将为餐饮新零售“场”的重构提供技术支撑。

  餐饮新零售时代,连接用户与企业的消费场景无处不在。每一天,在中国300多座城市,10000多家餐饮品牌企业,超过15万家的门店都在使用辰森世纪的系统。未来,辰森还将进一步集合阿里口碑的能力,帮助阿里口碑打通线上线下消费场景,为餐饮企业做好基础服务工作,从而帮助传统餐饮企业实现资源整合,让天下没有难做的餐饮。